#Dato: Solamente el 14% de la producción de leche en Venezuela va a las industrias
Andrés Kowalski, presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, precisó que el 65% de la producción de leche en Venezuela se realiza en los estados fronterizos.
El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, expresó que el precio de la leche en Venezuela lo pone la oferta y la demanda y acotó que éste es «estacional».
«Cuando entra el período de lluvias, hay mayor aporte de forraje, las vacas producen más leches y el precio cae. Los precios de los quesos, llamados quesos artesanales, han caído sustancialmente al consumidor», sumó.
Asimismo, destacó que el 86% de la producción nacional leche se transforma en quesos artesanales, yendo un 42% a las fincas y el otro 44% a las queseras informales.
Kowalski apuntó que solamente el 14% de la leche en Venezuela va a las industrias, y de esa leche que va a la industria, la mitad de esa leche se convierte en leche en polvo, lo que significa que es el 7%.
Señaló que el 65% de la producción de leche en Venezuela se realiza en estados fronterizos y recordó que cuando se cerró la frontera con Colombia en el año 2019, el precio de la leche se cayó.
El gremialista aclaró en Fedecámaras Radio que «para lo que el mercado demanda, Venezuela produce suficiente leche» y dijo que «los productores son tan poco planificados que si no existiese el intermediario, la gran mayoría de la cosecha se dañaría en el campo».
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