Cavilac: producción quesera en Venezuela del año 2000 se triplicó en 2020
Figueroa detalló que Venezuela produce entre 5 millones y medio y 6 millones de litros de leche al día, de los que la industria quesera recibe alrededor del 90% de leche pasteurizada
El presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), Roger Figueroa, informó que en Venezuela se triplicó la producción quesera del año 2000 en 2020. Precisó que la industria quesera recibe alrededor del 90% de leche pasteurizada producida en el país.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aseguró que Venezuela pasó de producir 97.104 toneladas de queso en el año 2000 a 287.648 toneladas en 2020.
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Frente a estas cifras, Figueroa detalló que Venezuela produce entre 5 millones y medio y 6 millones de litros de leche al día, de los que la industria quesera recibe alrededor del 90% de leche pasteurizada.
En entrevista para Unión Radio, el representante del sector precisó que este monto representa un total de unas 150 mil toneladas de queso al año.
Apuntaló que pese a que la Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de leche pasteurizada, o leches con un canal de frío estrictamente controlado para evitar enfermedades bacteriológicas, tras la regulación del precio de la leche pasteurizada por las entidades gubernamentales, ha sido afectada la venta al público de leche pasteurizada.
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